La carta se fundamenta en la cocina más tradicional y genuina de la tierra ampurdanesa, en base a una cuidada selección de los productos frescos de temporada propios del Alt Empordà, y la elaboración propia.
Al mismo tiempo, trabajamos con una selección de algunos productos elaborados artesanalmente que gozan de toda confianza.
Primeros
Ensalada Fornal
con atún, anchoas y fruta
Gambas
rehogadas con patatas escalibadas y aceite de oliva
"Trinxat"
de patata, col y micuit
Anxoas
con hojaldre relleno de queso de cabra
Caracoles
salteados con tocino
Canelones
de la casa con bechamel
Jamón
ibérico con aceite de romero
Crema
de calabaza con virutas de jamón y huevo poché
Alcachofas
laminada con mi cuit, chips y reducción de garnacha
Croquetas
de rape caseras
Segundos
Tierra de "Platillos"
carrillera de ternera braseada, estofada con setas y tierra comestible
Calamares de potera
rellenos de butiffarra, setas y foie con su albóndiga
Magret 5 bellotas
envuelto en hojaldre
Paella
mixta y muy buena
Jabalí
con manzana, civet blanco
Ternera de Girona
entrecot con guarnición
Butifarra golosa
con tostada caramelizada
Sepia
con crema de guisantes y albóndigas
Caballa
con crujiente de pan con tomate
Caballa
Cordero de Biure
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Hotel Rural Gastronómico La Fornal dels Ferrers